Pudín de pan frío /

2016.02.17

¿Qué hacer con el pan frío? Hay muchas formas de aprovechar el pan frío. Por ejemplo, en una bolsa zipploc en el congelador se pueden ir guardando los pedacitos o pedazotes que a veces nos sobran. Algunos pedazos sirven para hacer tostadas, otros sirven para hacer crutones, o bien, a veces simplemente puedes usar todo el pan congelado para hacer un exquisito pudín de pan.

Ingredientes

4-5 tazas de pan frío
4 huevos grandes
3 tazas de leche
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
3/4 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo * es opcional pero queda delicioso
pizquita de sal

Procedimiento

Reserva el pan y licúa todos los demás ingredientes. Esparce la mezcla sobre el pan, añade
pasas, chispas de chocolate, moras o lo que más te guste (en cantidades al gusto. Por ejemplo:1 taza de moras es suficiente, 1/4 taza de pasas y chocolate). Deja descansar la mezcla hasta que el pan absorba todo el liquido, presionando con espátula o con las manos. Calienta el horno a 350 grados.

Cuando haya absorbido todo, coloca en el molde pre engrasado y hornea por una hora o hasta que el cuchillo salga limpio en el medio. Dejar enfriar, desenmolda y servir con leche condensada.