Mongolian steak salad /

2015.03.23

lorraineschlesinger

Lorraine Schlesinger de Avendaño
lorischlesinger@gmail.com

 

Esta receta es ideal para las embarazadas, pues no sólo es saludable sino nutritiva, ya que es alta en proteína.

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

PARA LA ENSALADA:
1 ½ taza de lechuga romana
2 taza de lechuga escarola
1 ½ taza de espinaca
3 tomates manzanos
8 onzas de queso panela en cuadros
1 zanahoria rallada
16 onzas de lomito
1 receta de salsa Mongolia
Ajonjolí para decorar

PARA LA SALSA MONGOLIA:
2 dientes de ajo picados
½ cucharadita de jengibre en polvo
2 cebollines
½ taza de salsa soya (OJO: buscar siempre salsa soya baja en sodio)
½ taza de azúcar morena compactada
1/3 de taza de fécula de maíz más conocida como Maicena
2 cucharaditas de aceite de oliva
½ taza de agua

Procedimiento

  1. En una olla colocar el aceite de oliva y saltear un poco el ajo.
  2. Agregar la salsa soya, el jengibre, azúcar morena y revolver hasta que empiece a hervir.
  3. Disolver la maicena en el agua y agregar a la salsa, cocinar a fuego medio hasta que espese.
  4. En un sartén sellar bien el lomito, sazonado con sal y pimienta, con un poco de aceite de oliva y luego colocarlo en un pirex, hornearlo a 350°F hasta que esté totalmente cocido. RECUERDA QUE DURANTE EL EMBARAZO NO DEBES CONSUMIR ALIMENTOS CRUDOS O PARCIALMENTE COCINADOS, POR LO QUE DEBES COCINAR LA CARNE AL 100% Y NO CONSUMIRLA TERMINO MEDIO.
  5. Cortar la carne en lascas de 1 cm de grosor y revolver con la salsa.
  6. Para servir mezclar todos los ingredientes de la ensalada en platos individuales y servir el lomito en lascas encima de la cama de ensalada, decorar con el cebollín cortado y el ajonjolí.