Mole de Plátano /

2015.09.20

Mole de Plátano

Foto por: zaxl4 (flickr.com)

Tiempo de preparación: 45 min
Rinde para 10 personas

Necesitas:

6 plátanos maduros en rodajas
4 onz. de aceite
2 onz. de ajonjolí tostado
2 onz. de pepitoria tostada
20 tomates maduros
2 chiles pasa
Una raja de canela
2 champurradas pulverizadas
4 onz. de ciruela sin semillas
8 onz. de chocolate de tableta para bebida
2 onz. de ajonjolí para adorno

1. Se fríen los plátanos en el aceite

2. El ajonjolí y la pepitoria se muelen o licúan en seco para pulverizarlos

3. Se asan los tomates, chiles y canela, se licúan y se cuelan

4. Una parte del recado anterior se licua con la pepitoria, ciruelas, champurradas y ajonjolí pulverizados y luego se agrega el chocolate.

5. Se pone a hervir a fuego lento, se mueve constantemente, se sazona con azúcar y una pizca de sal, se colocan los plátanos ya fritos, se sirven con ajonjolí.