La receta del pavo /

2019.11.25

1- DESCONGELAR
(Pavo de 14 – 16 lbs)
Bajarlo del congelador a la refri la noche anterior.
En la mañana (entre 5 – 6am) sacarlo de la refri y estará listo para hornear alrededor de las 2:30pm. (Si el pavo es más grande necesita más tiempo para descongelarlo.)

2- CONDIMENTAR

Ingredientes:
– 2 cdas. de ajo en polvo
– 2 cdas. de cebolla en polvo
– 3 cdas. de sazón completo
– 1 cda. de tomillo en polvo
– 1 cda. de comino en polvo
– 1 cda. de laurel en polvo
– 2 vasos de vino blanco
– 6 cdas. de salsa soya
– 2 cdas. de salsa inglesa
– 1 cda. de sal
– 4 dientes de ajo

Poner todos los ingredientes en la licuadora y mezclarlos hasta lograr una mezcla homogénea para luego inyectar el pavo con ella. El resultado de inyectar el pavo es el sabor en cada una de las piezas.

3- HORNEAR

Precalienta el horno a 345ºF para pavos de 14-16 lbs o 360ºF para +16lbs. Recuerda sacar la bolsa de víceras (asegurarse de sacarlo todo). Coloca el pavo en una pavera o en una bolsa para hornear, esto servirá para dorar la capa exterior. Hornea por 3.5-4 horas. Idealmente utiliza un termómetro para medir cuando la temperatura interna de la pechuga sea 180ºF