Alfajores de fécula de maíz /

2015.04.26

ALFAJORES

 

lorraineschlesinger

Lorraine Schlesinger de Avendaño
lorischlesinger@gmail.com

 

Hoy les comparto una receta para hacer con toda la familia, es ideal para loncheras o para hacer una tarde de refacción con las amigas. ¡Espero que les guste!

Ingredientes

  • 1 ? tazas de harina todo uso
  • 2 ½ tazas de fécula de maíz
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 200 g de mantequilla
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 1 taza de dulce de leche
  • Coco rallado, anicillos, maní picado, almendra picada o confeti de chocolate para decorar

Procedimiento

  • Precalienta el horno a 300º F / 150º C.
  • En un recipiente, mezcla la harina con la fécula de maíz y el polvo para hornear.
  • Bate la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que esté cremosa. Agrega los huevos uno a uno sin dejar de batir.
  • Poco a poco incorpora la mezcla de harina, fécula de maíz y polvo de hornear. Sigue batiendo hasta que se forme una masa. Extiéndela con un rodillo en una superficie con harina hasta que tenga medio centímetro de espesor.
  • Con los moldes para galletas, corta círculos del tamaño que quieras tus alfajores. Colócalos en la bandeja con papel encerado y hornea durante 15 minutos. No se te olvide que cada horno tiene temperatura diferentes por lo que el tiempo de horneo siempre va a variar. Yo usualmente siempre pongo unos tres minutos menos de lo que dice la receta y verifico la cocción y si es necesario le pongo más tiempo. Sácalas del horno y déjalas enfriar bien.
  • Toma dos galletas y haz un sandwich de dulce de leche, espolvoréalo con azúcar glass, luego unta los bordes con el mismo dulce y pásalos cuidadosamente por el coco rallado o lo que decidas para decorar. Puedes también rellenarlos de nutella o mantequilla de maní.